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Le village du Cantal situé dans la vallée de l’Alagnon.

Palhàs : Vin de Pays du Cantal

Palhàs : Vin de Pays du Cantal

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On fait du vin en Auvergne… mais aussi dans le Cantal !

C’est à Molompize, que le producteur et vigneron Stéphan Elzière est installé depuis 2002. Dans le cadre d’un projet de réhabilitation d’anciennes terrasses « Les Palhàs de Molompize« , 0.8 ha de vignes ont été plantées ainsi qu’1 ha de plantes aromatiques. En 2006, la production est complétée par 0.5 ha de vignes prises en fermage sur le département du Puy de Dôme et de Haute Loire.

Palhàs : Cépages Gamay Pinot Noir Petite Syrah  – Vin rouge – Bouteille de 75cl

En vente sur le site Vins-etonnants.com Il semble qu’il soit maintenant impossible d’acheter en ligne !

Les vignes sont cultivées dans le respect de la terre, sans engrais ni pesticides de synthèse. Afin de limiter l’érosion et de favoriser la biodiversité de l’écosystème cultivé, des essais d’enherbement temporaires sont réalisés et M. Elzières travaille à la réduction progessive des doses de cuivre pour lutter contre le mildiou. Des tisanes de plantes les accompagnent en cela et favorisent la vitalité de la vigne.