Loading...Petit article sur un restaurant aurillacois (que j’aime beaucoup) ! Mais pas n’importe quel restaurant… un endroit où l’on mange des produits Made in Cantal !
Le Champ des Vignes est un restaurant de produits du terroir cantalien tenu par Jean-Luc Bertholet. Le but du restaurant est de travailler avec des fournisseurs de qualité en ayant une démarche « du bon » et non pas de la quantité.
Le fromage de chèvre du Puy-Mary, la viande de Salers d’Acajou des Volcans à Riom-ès-Montagnes, les fromages du fromager Bonal, les charcuteries du Cayrolais et de Mas, les légumes de chez Fabre, le porc Capelin, le canard et la volaille du Manoir d’Alexandre d’Espalion… Le tout à 60km du Champ des Vignes !
Le champ des Vignes propose aussi une excellente cave à vins des plus riches et des plus variés ! Tous les vins sont choisis par Jean-Luc en collaboration avec les differents fournisseurs aurillacois. De plus, dans l’année il fait aussi quelques visites de caves dans toute la France (cette année Bordeaux, Sancerre, Corbières, Côte de Thongues, etc…). Ce sont souvent des coups de coeur du propriétaire ou de la propriété et surtout du vin. « Je me dis souvent que je sais à qui je vais le faire découvrir » raconte Jean-Luc.
La gastronomie cantalienne ce n’est pas seulement la truffade ou le choux farci !
Alors si vous cherchez à déguster des produits bien de chez nous, dans un cadre sympathique en buvant un très bon verre de vin, une seule adresse sur Aurillac :
Restaurant Le Champ des Vignes
13 Rue Baldeyrou – 15000 Aurillac (plan d’accès)
Tél : 04 71 48 07 81 (pensez à réserver !)
Note : Le restaurant vous offre le café si vous venez de la part de Madein15.net !
Plus d’informations, les menus et les horaires d’ouverture sur la page Facebook :
Facebook.com/le.champ.des.vignes
